突然の夏日と朝焼きパンのランチ

今日は朝からパンを焼いていました。

なんだか気持ちがふんわりと整って、
とても良い気分転換に。

やっぱり、パンを焼く時間が好きだなあって思います。

今回は、酒粕酵母に粉を継いで元種を作り、ソフトフランスのようなパンを。

私の理想は、”目分量で焼くパン”。
レシピに縛られすぎず、気候を感じて素材を感じて、自分の感覚で整えていくパン。
いつかそんな風にパンを焼く生活をしたいけれど、今は失敗も怖いので気持ちの
余裕がある時だけ（笑）

今回の材料は粉・水・塩・そして元種（粉と酵母液）とシンプルなので目分量で
焼いてみました。


酒粕酵母は失敗しにくい発酵力の強さが魅力。
そしてヨーグルトのような爽やかな味の酵母なので、
どんなパンにしても美味しく焼き上がり、おすすめです。

美味しそうに焼き上がったパンで
今日はシンプルなレタスドックを。

昔のドトールのレタスドックをイメージしています。

特別なことはしていないのに、
焼きたてのパンに挟むだけで、
これはもう、ちょっとしたご褒美ご飯になるのが不思議。

パリパリのソーセージはケーゼヴルスチェン
レタスは軽井沢で買ってきたシャキシャキレタス
粒マスタードは私のお手製！！！

これだけで、ちゃんとごちそう。

こういう時間があると、
また頑張ろうって思える。

大きなご褒美じゃなくてもいい。
小さな「美味しい」で、
ちゃんと元気になれるんだなぁ・・・・・。


今日も素敵な1日！！