Lotus Atelier– Author –

ホームページのトップにある 「この やさしい せかいに」 という言葉。 先日、「どういう意味ですか？」と聞かれました。 たしかに少し分かりにくいかもしれません。でも、意味はそのままです。 私は、このやさしい世界に生きていたいと思っています。 毎...

海外でじわじわと流行っている？流行っていた？Fault line cakeが可愛くて、サプライズケーキでケーキをぺりぺりっとめくったら、写真や好きな画像が出てきたら素敵かなと思った。 Fault Line Cakeとは？情報が少なくて、はっきりとはわからないのだけど、...

ティラミスをアイスクリームにしたい。ずっと、そう考えていました。でも、私は実は、市販のコーヒー味のお菓子があまり得意ではありません。ジェラート屋さんのティラミスは、お酒が強かったり、コーヒーをアイスにするために甘みが強くなっていたりして...

5月のAfternoon Tea Lesson。メインメニューのひとつは、抹茶タルトとドバイチョコレートです。本当は、ショコラのレッスンをしたい気持ちがありました。Lotusで大切にしている、濃厚で、なめらかで、すっとほどけるようなショコラの口どけ。あの”季節の口...

グリーンとピンクに囲まれた、やさしいティータイム。今回のレッスンでは・濃厚抹茶タルト・ミルクプリンをご用意しています。見た目の可愛さだけでなく、「美味しい」を大切にした内容です。よりリッチな味わいを楽しみたい方は、ドバイチョコレートケー...

ジャズの巨匠、トランペット奏者Dizzy Gillespieによるビバップの名曲。ビバップと言われれば確かにそうなのだけれど、この曲はもう、とにかくはっちゃけていて、どこかコンテンポラリー。トランペットの楽曲はあまり得意ではないけれど、この曲はなぜか好...

天然酵母や自家製酵母でパンを焼くようになってもう10年以上経つ。パンを焼くようになって、とても嬉しいおまけのように身に付いたのは麺類もだいたい手でこねて作れるようになったこと。餃子や小籠包の皮も、お気に入りの美味しい粉で作ることができるし...

数週間前、白玉団子が食べたくなった。わたしは、お餅やお団子があまり得ではなく、食べるととても具合が悪くなってしまうので大好きだけれど、今では滅多に食べることがないし、食べる時はほんの少しと決めている。でも、白玉団子は、問題なく楽しめるの...

九州から、無農薬の甘夏が届いた。贅沢すぎるくらいたくさん。子どもの頃から、わたしは柑橘類が大好きだった。でも、剥くのがちょっと面倒で、誰かに「剥いて〜」とお願いするか、自分では大抵ジュースにしてしまう。だけど、こんな立派な無農薬の甘夏が...

新しいお付き合いが増えるこの季節、どうしても外食が続いてしまう。なんとなく身体が重だるくて、すっきりしない日が続いたりする。そこへまた、断れない外食やお酒の席が入ったりして—とても楽しい時間のはずなのに、身体はそれなりにダメージを受けてい...