5月のAfternoon Tea Lesson。
メインメニューのひとつは、抹茶タルトとドバイチョコレートです。
本当は、ショコラのレッスンをしたい気持ちがありました。
Lotusで大切にしている、濃厚で、なめらかで、すっとほどけるようなショコラの口どけ。
あの”季節の口どけ”を、ぜひ体験していただきたい。
けれど、季節はもう初夏へ向かっています。
気温が高くなると、ショコラはとても繊細です。
美味しい状態で作ること。
美しい状態で仕上げること。
そして、安心してお持ち帰りいただくこと。
その全てを考えると、この季節に本格的なショコラレッスンを行うのは、やはり難しい。
それでも、どうしてもあの濃厚な口どけをお届けしたくて、試行錯誤の末に生まれたのが
今回のタルトです。
今回作るのは、抹茶タルトとドバイチョコレートタルト。
タルト生地にも、オーガニックチョコレートをたっぷりと使います。
いわゆる軽やかなタルトというより、タルトと呼びながらも、ほとんどショコラのような濃厚さ。
サクッとした土台。
なめらから口どけ。
チョコレートの深み。
この季節にも楽しめる、Lotusらしいショコラのかたちです。
抹茶タルトは深いグリーンが美しい一品。
初夏の新緑を思わせる色合いと、濃厚なチョコレートの組み合わせ、
ほどける口どけを楽しんでいただきます。
そしてチョイスメニューのドバイチョコレートタルト。
ドバイチョコレートは、クッキーやお餅など様々な形に広がりながら、まだまだ人気が続いています。
Lotusでは、その楽しい流行を、アフタヌーンティーに似合う一皿として仕立てます。
イタリア産のピスタチオペースト。
フランス産のカダイフ。
オーガニックチョコレート。
香ばしさ、濃厚さ、食感。
タルトと呼びながらも、ほぼドバイチョコレートのような贅沢な仕上がりです。
ショコラを仕上げるように丁寧に。
そしてアフタヌーンティーの一皿として、美しく。
そんな気持ちで作っていきましょう。
もう一つのレッスンメニューはふるふるのミルクプリンです。
優しい甘さで、なめらかにとろけるプリン。
そのままでも美味しく、トッピングを変えることで、季節やテーマに合わせて
様々に楽しめる万能レシピです。
今回はグリンダのイメージで、
ローズグレナディンのゼリーを重ねます。
白いミルクプリンに、キラキラとしたピンクのゼリー。
甘く、可愛らしく、少し夢のある仕上がりに。
アレンジの方法もお伝えしますので、ご自宅でも季節に合わせて楽しんでいただけます。
５月のLotus Afternoon Tea Lessonのテーマは「新緑」
抹茶の深いグリーン
ピスタチオの香ばしさ
ミルクプリンの白
ローズグレナディンのピンク
テーブルには、緑の枝物や花をたっぷりと飾り、初夏らしい華やかな
アフタヌーンティーに仕立てます。
ただお菓子を作るだけでなく、
お皿に並べた時、テーブルに置いたとき、
思わず「わぁ」と声が出るような時間を。
Lotusらしく、美味しく、可愛く、少し物語のあるレッスンです。
季節に逆らうのではなく、
季節に寄り添いながら、一番美味しい形を探す。
５月のLotus Afternoon Tea Lessonは
初夏に楽しむ濃厚なショコラの時間です。
ご参加をお待ちしております。
ご予約・お問い合わせは、instagramのDMまたはHPのLessonページより
お願いいたします。
ショコラの季節を、初夏のタルトに
コメント