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今日は朝からパンを焼いていました。なんだか気持ちがふんわりと整って、とても良い気分転換に。やっぱり、パンを焼く時間が好きだなあって思います。今回は、酒粕酵母に粉を継いで元種を作り、ソフトフランスのようなパンを。私の理想は、”目分量で焼くパ...

今夜はパセリカレーにしようと思う。 私は喘息持ちなので、本当は挽肉はあまり食べない方が良いのだけど挽肉がとても好き。 カレーもシチューも挽肉を使うことが圧倒的に多い。挽肉を使うカレーでいちばんのお気に入りはパクチーカレー。 昨年、パクチーカ...

どうしてレッスンをしようと思ったのか。私自身、ただただ、作ることを楽しんでいたら、いつの間にかたくさんのことができるようになっていました。それは、人生をもらったと言っても過言ではないくらい、素敵な経験でした。美味しいを楽しむ・・・それは...

美味しいものを作るには、美味しいものを知ること。どんなに上手に作れても、美味しくなかったら意味がないと思っています。だから、レシピはきっかけでしかありません。同じレシピでも、作る人によって仕上がりは全く違ってきます。大切なのは、自分の『...